Kiełbasa po łabowsku

Usmażyć 8 placków cienkich naleśników z ciasta piwnego.

Naleśnikowe ciasto piwne:

-2 całe jaja

-szklanka jasnego piwa

-pół łyżeczki soli

-na czubek noża utartej gałki muszkatołowej

-1 łyżka oleju

-mąki tyle aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany

-porządnie zmiksować

-odstawić na godzinę i smażyć cienkie placki naleśnikowe

Przygotować 4 porcje porządnej kiełbasy (każda ok. 15 dkg.), naciąć i obsmażyć na dobrym oleju – tak aby nacięta kratka wyraźnie się otworzyła. Trwa to przeciętnie ok. 7-8 minut. W czasie gdy kiełbasa na wolnym ogniu nabiera ciepłoty, składamy po 2 placki naleśnikowe, na które kroimy przy pomocy odpowiedniego noża po pięć, sześć plasterków dobrego „żółtego sera”. Na tak przygotowany podkład kładziemy rozgrzaną kiełbasę i ściśle zawijamy w rulonik. Rulonik układamy na dużej rozgrzanej patelni, w której wcześniej rozpuściliśmy dużą łyżkę margaryny. Smażąc kilkakrotnie obracamy ruloniki, tak aby nabrały złocistego koloru i ser wewnątrz naleśników należycie się rozpuścił. Podajemy z dowolnymi surówkami a na wierzchu ruloników tworzymy fantazyjny wzór z keczupu i musztardy.